03 février 2009
Chandeleur
Hier pour la chandeleur, chez nous c'était crèpes métissées, marocaines, des baghrirs ou crèpes à mille trous... confectionnées d'une main de maître par le papa chocolat (moi je n'ai pas le coup de main et aussi, une grosse flemme pour tout ce qui concerne la cuisine).
Et comme je suis partageuse, je vous donne la recette :
Ingrédients
2 tasse et demi de farine
2 tasses de semoule très fine
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
3/4 litre d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère (celle en carré vendue au rayon frais)
1 sachet de levure chimique
On mélange
dans une terrine la farine, la semoule, le sel et le sucre, on ajouter
l'eau, on remue vigoureusement et on incorpore les levures diluées dans un peu d'eau
tiède. On couvre d'un linge, et on laisse reposer
la pâte le temps qu'elle double de volume (environ 1h30).
On les cuit comme des crêpes mais sur une seule face, en
faisant refroidir la poêle entre chaque crêpe avec un peu
d'eau froide (ou encore mieux, en utilisant 2 poêles en alternance).
Dans la vraie recette, on assaisonne ensuite les crêpes avec un mélange de miel et de beurre fondu (à proportions égales), mais nous on préfère les laisser nature et les accompagner de miel pur, moins écoeurant, ou des garnitures communes aux crèpes classiques ( sucre, confiture, nutella, etc.). Pour moi, c'était confiture de framboise.
Bon appétit !
