24 mai 2008
Les oeufs
Allez, un petit post de ménagère... sur... les œufs !
Cela faisait longtemps que je voulais en parler.
Un reportage vu récemment à la télévision m'a fait prendre conscience qu'on pouvait agir positivement pour limiter nos dégâts (comme d'habitude). Un éleveur expliquait que vu la demande nationale, l'élevage de poules en batterie était le seul moyen de répondre à la demande… pour commencer, je ne mangeais que des œufs de poule provenant d’élevages… mais je prends une nouvelle résolution… réduire ma consommation d’œufs. C’est pas possible que je continue à cautionner ça, les poules élevées à 20 dans 1m2 et qui voient jamais le soleil… c'est un minimum, je vois pas trop de quel droit je me permettrait de leur imposer ça juste parce que j'ai envie d'une omelette. Alors soit, c'est peu de chose, mais c'est toujours mieux que de ne rien faire.
Et ce genre de chose, ça me donne vraiment envie de concrétiser mon "utopie", c'est à dire une maison qui se suffirait à elle-même en terme de production, avec potager, arbres fruitiers etc. Je n'ai pas forcément un projet de vie à la Charles Ingalls, non, mais subvenir soi-même à ses besoins, je trouve ça tellement agréable et tellement moins destructeur pour notre environnement...
Je voulais aussi vous donner une petite "astuce" : pour savoir si vos œufs proviennent de poules en batterie ou de poules élevées en plein air (certains marchants peu scrupuleux n'hésitent pas à mentir !), il suffit de regarder le code inscrit sur l'oeuf : un 0 ou un 1 et c'est un œuf de poule en plein air, un 3 et ce n'est pas bon.
Pour plus d'infos, vous pouvez consulter ceci.
13 avril 2008
Muffins aux pommes
Allez, pour continuer sur ma lancée, des nouveaux muffins, aux pommes cette fois, pour pouvoir utiliser mon alligator ;)
La recette est ici, ou :
Ingrédients
- 1 pomme
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de sucre (j'ai remplacé par 20g de sucre vanillé et 80g de sucre de canne complet)
- 100 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 10 cl de lait (j'ai remplacé par de l'eau et de l'extrait de vanille)
Préparation
Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).Coupez la pomme en petits dés. Travaillez le sucre avec le beurre.
Ajoutez les œufs, la levure et la farine, puis petit à petit, le lait froid. Ajoutez les dés de pomme.Versez la préparation dans des petits moules à muffins.
Enfournez pendant 15 min (pour moi, ça a été un peu plus).
03 avril 2008
Muffins aux pépites de chocolat
Pour inaugurer mon nouveau moule à muffin... une petite recette tirée d'un de mes sites préférés, Odélices.
Moi qui n'avait jamais fait de muffin de ma vie, j'ai opté pour des classiques muffins aux pépites de chocolat.
"Ils sont boooons", dit mon homme la bouche pleine, donc je suppose que je les ai pas trop ratés !
22 mars 2008
Soirée chocolat !
Il y a peu de temps, j'ai commandé une fontaine à chocolat sur vente privée... ça fait longtemps que j'en voulais une et la, le prix était tellement dérisoire que ça aurait été dommage de s'en priver !
Je l'ai reçu dans la semaine, et comme parfois ma sœur vient le vendredi (quand mon homme doit descendre sur Bergerac) j'en ai profité pour organiser une "chocolat party" pour toutes les deux.
Au menu : location de dvd, guimauves, glaces, fruits... et beaucoup de chocolat !
C'était délicieux, on s'est vraiment régalée... Seul bémol : c'est à consommer avec modération si on ne veut pas prendre 4cm de tour de hanche à chaque utilisation !
Tout doucement...
.. On va commencer la diversification.
Et oui mon loulou a eu 6 mois il y a quelques jours, je n'en reviens pas, ça passe très vite (mais pas "trop", je tiens à la nuance ! lol) et donc il a le "feu vert" pour commencer les solides.
Comme il s'intéresse énormément à la nourriture et à ce qu'on mange depuis longtemps, je pense que ça va se faire rapidement...
J'ai donc fait quelques courses dans mon mag bio (celui où les carottes, elles ont de la terre dessus Lol) : pommes de terres, carottes et pommes, et sorti mon babycook acheté quelques mois plus tôt. J'ai aussi un "service" pour bébé avec assiette et mini-couverts, des petits pots en verre, des vraies céréales (avoine, quinoa...), etc.
Bref, nous sommes prêts !
Je ne sais pas exactement quelle sera notre marche à suivre, mais je pense que ça sera en douceur... le laisser piocher dans notre assiette, lui faire partager ce qu'on mange, ce genre de chose... et en essayant de suivre, autant que possible, les fruits et légumes de saison !
Un petit document utile, le fameux plan d'alimentation pour nouveau-né, nourrisson et petit enfant jusqu'à 36 mois.
08 mars 2008
Mousse au chocolat blanc
Ingrédients
180g de chocolat blanc
20g de chocolat noir
3 œufs
Préparation
Faire fondre les deux chocolats, cassés en carrés, au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes et ne garder que les blancs. Les battre en neige ferme, avec une pincée de sel.
Mélanger très délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige, en remuant doucement (le chocolat blanc à tendance à faire tomber les blancs !). Réfrigérer pendant au moins 4h.
Le chocolat noir, c'est pour donner un goût de "vrai" chocolat à la mousse, que je trouve un peu fade sinon. Si vous trouvez la mousse trop peu compacte, vous pouvez aussi monter un peu de crème fraîche en chantilly et l'incorporer au mélange avant de réfrigérer.
26 février 2008
Yaourt à la noix de coco
Ingrédients
800 ml de lait entier
30 cl de lait de coco
7 cuillères à soupe de noix de coco râpée
5 cuillères à soupe de sucre de canne
1 yaourt nature
Recette
Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit très homogène.
Mettre en pots, dans la yaourtière pour un cycle de 12h, réfrigérer 4h au frigo, puis dégustation !
25 décembre 2007
Le champagne
© Ladurée
Ce soir, j'ai bu mon premier verre de champagne depuis, oh, plus d'un an !
Comme j'allaite, j'ai attendu la dernière tétée du soir pour boire une flute (pas plus, le but était juste de déguster !) en toute tranquillité. Je ne suis pas spécialement fana d'alcool, d'ailleurs je n'en aime pas le goût (trop "amer" pour moi, quel que soit l'alcool ce arrière-goût me dérange toujours), mais pour une fois j'avais envie de champagne.
Pour celles qui se posent la question de l'allaitement en période de fêtes, vous pouvez lire ceci. Le célèbre Dr Newman, quand à lui, met également fin à l'idée reçue qu'on ne peut pas boire d'alcool en allaitant :
"Une mère ne devrait pas boire d'alcool pendant l'allaitement. C'est faux ! Une consommation raisonnable d'alcool n'est pas du tout à déconseiller. Comme c'est le cas pour les médicaments, une très faible quantité d'alcool passe dans le lait. La mère peut boire un peu d'alcool et continuer à allaiter comme elle le fait normalement. Interdire l'alcool, c'est encore une façon de rendre la vie inutilement contraignante aux mères qui allaitent."
Source : les feuillets du Dr Newman.
18 décembre 2007
Mes petits sablés à la framboise
Ils sont mignons mes sablés, non ?
La recette
Ingrédients :
100 g de beurre mou en petits morceaux
80 g de sucre
1 œuf
200 g de farine
Arôme de vanille
Préparation :
Mélanger la farine (tamisée, c'est mieux) avec le sucre, et mélanger en ajoutant l'oeuf puis le beurre. Pétrissez bien puis ajouter l'arôme de vanille.
Formez des petites boules et disposez les sur une feuille de papier sulfurisée sur la plaque de votre four. Aplatissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère.
Faites cuire 20 minutes à 170°C au four. Sortez-les du four, laissez les refroidir, puis tartinez leur dos de confiture de framboise avant de les assembler dos à dos.
16 décembre 2007
Les cookies
© Getty Images
Allez, parce que je vous aime bien ! La meilleure recette de chocolate chip cookies qui existe (la recette de Neiman Marcus), tiré du blog Le hamburger et le croissant :
Ingredients
- 114 g de beurre mou
- 220 g de farine
- 1 gros œuf
- 200 g de sucre roux bien tassé
- 3 cuillères a soupe de sucre
- 1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère a café de levure chimique
- 1/2 cuillère a café de sel
- 2 cuillères a café d'extrait de vanille
- 1 1/2 cuillère a café d'expresso en poudre
- 360 ml de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four a 140° C. Dans un bol,
battre le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène, 30
secondes environ avec un batteur électrique. Ajouter l'œuf et l'extrait de
vanille et battre 30 secondes supplémentaires.
- Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus
d'une deuxième bol et l'ajouter au mélange beurre/sucre. Battre lentement
jusqu'à ce que la farine soit a peine incorporée (20 secondes environ). Ajouter
l'expresso en poudre et les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule.
La pâte obtenue est molle et appétissante, n'hésitez pas en gouter une
cuillerée, c'est délicieux.
- Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
A l'aide d'une cuillère à glace ou, à défaut, d'une cuillère à soupe, déposez
des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 à 3 cm d'espace entre
deux tas. Aplatir les tas a l'aide d'une cuillère a soupe et enfourner jusqu'à
ce que les bords des cookies commencent à dorer, 20 minutes dit la recette mais
25 a dit mon four.
- Laisser refroidir sur une grille et déguster tiède.
Ces cookies se conservent plusieurs jours, de préférence dans une boite hermétique afin de les garder légèrement moelleux.
