03 février 2009
Chandeleur
Hier pour la chandeleur, chez nous c'était crèpes métissées, marocaines, des baghrirs ou crèpes à mille trous... confectionnées d'une main de maître par le papa chocolat (moi je n'ai pas le coup de main et aussi, une grosse flemme pour tout ce qui concerne la cuisine).
Et comme je suis partageuse, je vous donne la recette :
Ingrédients
2 tasse et demi de farine
2 tasses de semoule très fine
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
3/4 litre d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère (celle en carré vendue au rayon frais)
1 sachet de levure chimique
On mélange
dans une terrine la farine, la semoule, le sel et le sucre, on ajouter
l'eau, on remue vigoureusement et on incorpore les levures diluées dans un peu d'eau
tiède. On couvre d'un linge, et on laisse reposer
la pâte le temps qu'elle double de volume (environ 1h30).
On les cuit comme des crêpes mais sur une seule face, en
faisant refroidir la poêle entre chaque crêpe avec un peu
d'eau froide (ou encore mieux, en utilisant 2 poêles en alternance).
Dans la vraie recette, on assaisonne ensuite les crêpes avec un mélange de miel et de beurre fondu (à proportions égales), mais nous on préfère les laisser nature et les accompagner de miel pur, moins écoeurant, ou des garnitures communes aux crèpes classiques ( sucre, confiture, nutella, etc.). Pour moi, c'était confiture de framboise.
Bon appétit !
15 juillet 2008
Muffins aux carambars et beurre salé
Histoire de se faire plaisir avec une petite recette régressive (tirée de ce blog) : des muffins aux carambars.
La recette est simplissime. On préchauffe le four à 200°, on mélange 150g de farine, un sachet de levure et 150g de sucre avec 3 oeufs. Séparément, on fait fondre à feu doux 150g de beurre salé (ou de beurre normal qu'on sale séparément, ça marche aussi !), 10cl de lait et une vingtaine de carambars. On mélange tout ça et on ajoute 3 pincées de fleur de sel. On verse dans les moules, on fait cuire une vingtaine de minutes, on résiste une bonne heure pour laisser refroidir tout ça, et on savoure !
24 mai 2008
LES OEUFS
Allez, un petit post de ménagère, sur les œufs !
Cela faisait longtemps que je voulais en parler.
Un reportage vu récemment à la télévision m'a fait prendre conscience qu'on pouvait agir positivement pour limiter nos dégâts (comme d'habitude). Un éleveur expliquait que vu la demande nationale, l'élevage de poules en batterie était le seul moyen de répondre à la demande… pour commencer, je ne mangeais que des œufs de poule provenant d’élevages… mais je prends une nouvelle résolution… réduire ma consommation d’œufs. C’est pas possible que je continue à cautionner ça, les poules élevées à 20 dans 1m2 et qui voient jamais le soleil… c'est un minimum, je vois pas trop de quel droit je me permettrait de leur imposer ça juste parce que j'ai envie d'une omelette. Alors soit, c'est peu de chose, mais c'est toujours mieux que de ne rien faire.
Et ce genre de chose, ça me donne vraiment envie de concrétiser mon "utopie", c'est à dire une maison qui se suffirait à elle-même en terme de production, avec potager, arbres fruitiers etc. Je n'ai pas forcément un projet de vie à la Charles Ingalls, non, mais subvenir soi-même à ses besoins, je trouve ça tellement agréable et tellement moins destructeur pour notre environnement...
Je voulais aussi vous donner une petite "astuce" : pour savoir si vos œufs proviennent de poules en batterie ou de poules élevées en plein air (certains marchants peu scrupuleux n'hésitent pas à mentir !), il suffit de regarder le code inscrit sur l'oeuf : un 0 ou un 1 et c'est un œuf de poule en plein air, un 3 et ce n'est pas bon.
Pour plus d'infos, vous pouvez consulter ceci.
13 avril 2008
MUFFINS AUX POMMES
Allez, pour continuer sur ma lancée, des nouveaux muffins, aux pommes cette fois, pour pouvoir utiliser mon alligator ;)
La recette est ici, ou :
Ingrédients
- 1 pomme
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de sucre (j'ai remplacé par 20g de sucre vanillé et 80g de sucre de canne complet)
- 100 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 10 cl de lait (j'ai remplacé par de l'eau et de l'extrait de vanille)
Préparation
Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).Coupez la pomme en petits dés. Travaillez le sucre avec le beurre.
Ajoutez les œufs, la levure et la farine, puis petit à petit, le lait froid. Ajoutez les dés de pomme.Versez la préparation dans des petits moules à muffins.
Enfournez pendant 15 min (pour moi, ça a été un peu plus).
03 avril 2008
MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Pour inaugurer mon nouveau moule à muffin... une petite recette tirée d'un de mes sites préférés, Odélices.
Moi qui n'avait jamais fait de muffin de ma vie, j'ai opté pour des classiques muffins aux pépites de chocolat.
"Ils sont boooons", dit mon homme la bouche pleine, donc je suppose qu'ils ne sont pas trop ratés !
22 mars 2008
SOIRÉE CHOCOLAT
Il y a peu de temps, j'ai commandé une fontaine à chocolat sur vente privée... ça fait longtemps que j'en voulais une et la, le prix était tellement dérisoire que ça aurait été dommage de s'en priver !
Je l'ai reçu dans la semaine, et comme parfois ma sœur vient le vendredi (quand mon homme doit descendre sur Bergerac) j'en ai profité pour organiser une "chocolat party" pour toutes les deux.
Au menu : location de dvd, guimauves, glaces, fruits... et beaucoup de chocolat !
C'était délicieux, on s'est vraiment régalée... Seul bémol : c'est à consommer avec modération si on ne veut pas prendre 4cm de tour de hanche à chaque utilisation !
13 mars 2008
Mousse au chocolat blanc
Ingrédients
180g de chocolat blanc
20g de chocolat noir
3 œufs
Préparation
Faire fondre les deux chocolats, cassés en carrés, au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes et ne garder que les blancs. Les battre en neige ferme, avec une pincée de sel.
Mélanger très délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige, en remuant doucement (le chocolat blanc à tendance à faire tomber les blancs !). Réfrigérer pendant au moins 4h.
Le chocolat noir, c'est pour donner un goût de "vrai" chocolat à la mousse, que je trouve un peu fade sinon. Si vous trouvez la mousse trop peu compacte, vous pouvez aussi monter un peu de crème fraîche en chantilly et l'incorporer au mélange avant de réfrigérer.
26 février 2008
YAOURT À LA NOIX DE COCO
Ingrédients
800 ml de lait entier
30 cl de lait de coco
7 cuillères à soupe de noix de coco râpée
5 cuillères à soupe de sucre de canne
1 yaourt nature
Recette
Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit très homogène.
Mettre en pots, dans la yaourtière pour un cycle de 12h, réfrigérer 4h au frigo, puis dégustation !
25 décembre 2007
Le champagne
Ce soir, j'ai bu mon premier verre de champagne depuis, oh, plus d'un an ! Comme j'allaite, j'ai attendu la dernière tétée du soir pour boire une flute (pas plus, le but était juste de déguster !) en toute tranquillité. Je ne suis pas spécialement fana d'alcool, d'ailleurs je n'en aime pas le goût (trop "amer" pour moi, quel que soit l'alcool cet arrière-goût me dérange toujours), mais pour une fois j'avais envie de champagne.
Je compte bien prendre un verre ou deux au réveillon, pas plus parce que je n'en ai pas envie, et en prenant les quelques précautions d'usage "logiques" : attendre la dernière tétée du soir (sachant que Lohan tète à 22h puis à 9h le lendemain matin) et prévoir quand même une petite réserve de lait (100 ml suffisent) dans le congélateur en cas de réveil imprévu, que je pourrais lui donner à la tasse à bec.
Pour celles qui se posent la question de l'allaitement en période de fêtes, vous pouvez lire ceci. Le (désormais célèbre) Dr Newman, quand à lui, met également fin à l'idée reçue qu'on ne peut pas boire d'alcool en allaitant :
"Une mère ne devrait pas boire d'alcool pendant l'allaitement. C'est faux ! Une consommation raisonnable d'alcool n'est pas du tout à déconseiller. Comme c'est le cas pour les médicaments, une très faible quantité d'alcool passe dans le lait. La mère peut boire un peu d'alcool et continuer à allaiter comme elle le fait normalement. Interdire l'alcool, c'est encore une façon de rendre la vie inutilement contraignante aux mères qui allaitent."
18 décembre 2007
PETITS SABLÉS À LA FRAMBOISE
Ces sablés, c'est une des recettes que je fais quand j'ai envie de sucré mais que je n'ai pas assez d'ingrédients pour faire autre chose... Il n'y a rien de plus simple.
La recette
Ingrédients :
100 g de beurre mou en petits morceaux
80 g de sucre
1 œuf
200 g de farine
Arôme de vanille
Préparation :
Mélanger la farine (tamisée, c'est mieux) avec le sucre, et mélanger en ajoutant l'oeuf puis le beurre. Bien pétrir puis ajouter l'arôme de vanille.
Former de petites boules et les disposer sur une feuille de papier sulfurisée sur la plaque de votre four. Les aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.
Faire cuire 20 minutes à 170°C au four. Les sortir du four, les laisser refroidir, puis tartiner leur dos de confiture de framboise avant de les assembler dos à dos.
